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Zutaten
Zutaten
— 1 Huhn
— 450g Tomatenmark
— 50ml Rotwein
— 1 große rote Zwiebel
— 2 zerdrückte Knoblauchzehen
— 10g Fenchelsamen
— 100g schwarzen Oliven
— 60g Olivenöl
— Schwarzer Pfeffer
— Salz
Zubereitung
- Das Huhn waschen und trocknen, dann es in 8/10 Stücke schneiden. Das Huhn in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es goldfarbig wird. Das Fleisch aus der Pfanne wegnehmen und es auf einen Teller legen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten und nach einige Minuten Knoblauch und Fenchelsamen zugeben. Das Huhn wieder in die Pfanne legen und Wein hinzufügen. Alkohol verdampfen lassen.
- Tomatenmark, Salz und Pfeffer zugeben. Alles deckeln und etwa 20 Minuten kochen, dann Oliven zugeben und noch 10 Minuten kochen. Warm auftischen.
